香菇：

1、干香菇：食用部分占百分之七十二，每100克食用部分中含水13克、脂肪1、8克、碳水化合物54克、粗纤维7、8克、灰分4、9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25、3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1、13毫克、尼克酸18、9毫克；

杏鲍菇：

1、热量31大卡，碳水化合物8、3克，脂肪0.1克，蛋白质1、3克；

综上，香菇有好多杏鲍菇没有的营养成分，香菇比杏鲍菇营养更高。