将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。

待油烧热时，将鱼头放入即可避免粘锅。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。