青冈菌有多种。首先，青冈菌是一类真菌，根据不同的分类标准，可以细分为多个种类或亚种。其具体的种类数目因为科学研究和分类的进展而在不断变化。此外，青冈菌在不同地区可能会存在地理变异，导致不同区域的菌株具有一定的差异。因此，对于青冈菌的种类数目不能给出一个具体的、确定的数字。需要通过进一步的研究和调查去确定具体的种类数目。

青冈菌只有一种。是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇，一般在每年的夏季可以采摘青冈菌进行食用，目前青冈菌还不能够人工养殖