用料

鹿脚筋 一只

陈皮 四分一片

莲子 5粒

百合 5片

黄芪 3片

太子参 3条

茯苓 3颗

淮山干 2条

芡实 5粒

姜片 2片

瘦肉 适量

水 2碗

黑豆 5粒

黑眉豆 5粒

盐 适量

步骤/方式二

鹿脚筋提前一晚洗干净泡发好，然后第二天切段。

步骤/方式三

药材洗干净。

步骤/方式四

猪肉焯水洗干净。

步骤/方式五

把材料全部放进炖盅里面。

步骤/方式六

把发好的鹿筋去掉杂质，筋膜，去掉蹄子，毛。切成寸段，闹一大锅加满水放入鹿筋，烧开后关火，等到水量以后换水。再烧开关火，凉凉。

一共3次，这样的鹿筋加葱姜爆香，煸炒，加蚝油，生抽，焖鹿筋熟烂，开大火收汁，这么做的鹿蹄筋，老少皆宜最为好吃。

用料：花生200克、鹿脚筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。

制作方法：

花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡;鹿筋洗净，温水浸泡至软;猪骨洗净，用刀背敲裂。

然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，大火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。