根据我所了解的信息，广东省汕头市潮南区的毕业档案通常会寄送到当地的人才交流中心或人力资源和社会保障局。具体的寄送地址可能会因不同学校或机构而有所不同，你可以联系当地的毕业生就业指导部门或相关学校，以获取更准确的信息。在寄送毕业档案前，建议你先了解相关的规定和要求。确保档案的封装、邮寄方式等符合相关规定，并按照正确的地址和方式进行寄送。这样可以确保你的毕业档案能够安全、准确地到达目的地。如果你不确定具体的寄送地址或方式，建议你联系当地的毕业生就业指导部门或相关学校，向他们咨询详细的指导。他们将能够为你提供准确的建议和帮助，以确保你的毕业档案能够顺利到达正确的接收机构。希望这些信息对你有所帮助！如有其他问题，请随时向我提问。