1. 泉州供水变成厦金供水。

2. 这是因为泉州地区的水资源供应有限，无法满足当地人口的需求。而厦金地区的水资源相对丰富，可以满足更多人口的用水需求。

3. 为了解决泉州地区的用水问题，决策者选择将供水来源从泉州转移到厦金地区。这样可以更好地保障当地居民的生活用水需求，并且减轻泉州地区的水资源压力。这一决策也有助于促进地区的经济发展和社会稳定。

泉州供水以前主要是针对利益于泉州地区，但是厦门跟金门缺水的问题比较突出，所以慢慢地，泉州的供水扩大为厦门及金门供水。