需要过水。

过凉水除了能够增加它的口感之外，还可以让这个花菜更加的干净，因为花菜其实非常脏，在经过焯水之后，虽然能够让这个花菜里面的虫卵以及杂质全都出来，可是也是会漂浮在水的表面的。