炸串料，又称烤肉料、串味等，是用于调味烤串、烤肉的配料，在东南亚地区备受欢迎。

以下是一份较为传统的炸串料配方供您参考：

所需材料：

- 孜然粉 2 汤匙

- 香菜籽粉 1 汤匙

- 花椒粉 1 汤匙

- 八角粉 1 汤匙

- 干辣椒粉 1 汤匙

- 柠檬皮粉 1/2 汤匙

- 盐 1 小勺

- 大葱末 1 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 蒜末 1 汤匙

- 白芝麻 1 小勺

制作步骤：

1. 将孜然粉、香菜籽粉、花椒粉、八角粉、干辣椒粉和柠檬皮粉等干料放入一个碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将大葱末、姜末、蒜末、白芝麻和盐加入，搅拌均匀。

3. 将干料和湿料混合在一起，搅拌均匀，直到完全混合。然后放置在密闭的容器中，存放在阴凉、干燥的地方即可。

使用时，将炸串料均匀地涂抹在肉类或蔬菜上，再进行烤制或者油炸即可。如果嫌麻烦，可以直接将炸串料撒在烤串或烤肉表面，也可以根据个人口味适当调整配料的比例以达到更好的口感体验。

炸串料的配方：豆瓣酱、花椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、味精、等食材。

然后将油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后加入清水，最后放入五香粉、辣椒面、花椒粉、淀粉等。这就是我的答案了。

配方如下：

孜然粉200克，味精50克，熟花生脆50克，孜然颗粒50克，盐五克，十三香五克，鲜味宝十克，咖喱粉十克，白糖十克，熟芝麻碎50克，白胡椒粉五克。

把这些调味料全部搅拌均匀就可以了。