中式快餐的盈利模式主要包括以下几个方面：

1. 直营模式：中式快餐企业通过自己的门店直接销售食品和提供服务，利润主要来自于销售额和毛利润。

2. 加盟模式：中式快餐企业将品牌和经营模式授权给加盟商，加盟商可以使用企业的品牌和经营模式，开设自己的门店，利润主要来自于加盟费、管理费和特许权使用费等。

3. 外卖模式：中式快餐企业通过第三方外卖平台向消费者提供送餐服务，利润主要来自于平台的佣金和销售额。

4. 物流配送模式：中式快餐企业通过自有的物流配送系统将食品送到消费者手中，利润主要来自于物流配送服务的收费和销售额。

中式快餐企业在盈利模式上的选择，取决于其经营策略、市场定位和资源情况等因素。