不用害怕——

1，火锅汤里，确实有两种对人不利的东西。一种是亚硝酸盐，一种是嘌呤物质。但是，任它什么物质，都不至于立刻对人体造成伤害，一般都有一个量。否则，那高汤岂不成了毒药？

如果你长期这么吃，那就无疑对身体有害无益；

如果你偶尔这么吃几次，就没那么严重。

2，下一顿、下两顿吃都没问题，只要你保存得当。如果放在冰箱的冷冻室里，三个月都没问题——问题是有必要吗？

3，火锅余汤的最佳用法，是

（1）炖大白菜、萝卜、胡萝卜、酸菜、粉条、豆腐、蘑菇、藕等；

（2）下面条也极佳。杂面尤佳。

（3）无论做什么，都别忘记用胡椒粉和香菜提味，鲜、美、香！

你们应该是自己买的火锅底料吧，如果是自己买的基本都是一次性，煮过一次倒了就行了，如果你们火锅底料买的是好的那种，比如很多牛油什么的，你们可以把里面的菜捞完了，让汤冷却后，明天可以煮一点蔬菜和丸子什么的，又可以吃一顿就行了。