矮脚白菜一般产量为1800～2000千克/亩。

矮脚白菜叶片大、深绿色、圆形，叶肉厚，叶柄匙形，长7.9厘米、宽3.9厘米、厚0.9厘米。粗纤维少，口感好，冬性强，抽薹开花晚，克服了春栽“苏州青”抽薹早、单产低及“四月慢”、“五月慢”叶色黄绿、品质差的缺点。能在春季作大菜栽培，填补了春季缺少青梗类大青菜的空白。