泡鸡爪：这个不多说了，基本是农村酒席必备。

坨子肉：很多人害怕吃，其实不油腻的，不过块头很大，美味。

粉蒸排骨：很多地方都有，但完全不是一个味道。蒸熟出笼要迅速扣碗，扣碗是技术活，很多人一辈子不会，总是烫伤自己。

扣肉：好看吧，很有食欲，男女老少都喜爱。

品碗：正宗味道，非常好吃，上面是由火腿肠和豆腐片，下面是魔芋、干豇豆或海带丝。

红烧鱼：看起来很有食欲，营养美味兼顾。

龙眼肉：由猪肉，糯米,大枣，白糖，橙皮，红豆沙等组成，形似“龙眼”、丰腴美观，甜香可口，肥而不腻。

夹沙肉：主要是糯米和五花肉，很烂，很适合老人食用。

酥肉：欠粉鸡蛋加瘦肉组合煎炸，水酥肉清汤比较好吃。

农村的歌，是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起；农村的面貌，却是一种模糊的怅望，仿佛雾里的挥手别离；离别后，农村是一棵没有年轮的树；永不老去.....

这是恩施的十大硬菜:土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。

湖北恩施州饮食文化深厚，民间佳品珍馐，让人回味无穷，拥有蜚声荆楚的恩施十大名吃，即土家油茶汤，张关合渣，土家腊肉，柏杨豆干，社饭，鲊广椒，葛仙米，凤头姜，莼菜；土家年肉。这些饮食，脍炙人口，让人垂涎三尺。