1、新鲜的牛、羊奶都是要经过专业消毒的，如果没有专业的设备，就要经过高温沸腾，一沸腾不要马上关火，还应该多煮一会儿，这样才能杀菌；

2、鲜奶煮完上面有一层皮，那是奶皮，很有营养的。

，首先，一般的牛奶都是使用巴氏消毒法，建议羊奶也用此方法；具体操作如下：

1、加热至沸腾，保持一分钟，减温，使羊奶恢复到不沸腾的状态，再次加热至沸 腾，保持一分钟，减温，如此反复3遍，即可食用，2、该方法主要是为了破坏奶中携带的牲畜的细菌和病毒，也就是所谓的消毒，其次，奶皮中含有脂类，可以食用。