邯郸新世纪晚上海底捞开门。根据搜索结果，邯郸新世纪广场的海底捞在晚上是营业的。具体的营业时间是上午9:30到晚上10:00。所以，如果您计划在晚上前往邯郸新世纪广场的海底捞就餐，您可以在这个时间段内前往。如果您需要更精确的营业时间信息，建议直接联系海底捞的客服或访问其官方网站获取最新信息