小餐馆的特点是小、全、快、实,这些特点注定了走不了暴利收益路线。理想利润在10-20%,如果是火锅类的会高一点,也大概在25%内。想再高,那就得看老板的天时地利为人了。

开店初期(三到六个月),可能没有利润或亏本,这是比较正常的,主要是磨合关联及发现和控制成本的过程。

中期,有比较稳定的利润(3-5%)就行,这个时期主要是集人气和口碑,时间比较长,如果做到每天的坐台率到80%以上,或有等位置的客人就可以了。

中期过后,人气

口碑都起来了,就可以推出一些利润稍高一点的新菜和服务了。

长远的,总体要在10%以上,如果做不到,就算亏了。

小餐馆利润是有多少？

正常的情况下小餐馆的利润一般在30~40%左右吧，当然的也有更多的比方说你餐馆的回头率更高，翻台率更高的话，利润还会更高的。

是个很不错的生意。首先饭店的利润平均都在30%以上。夫妻开店。不用雇厨师和服务员。利润都是自己的。比打工强多了。

其次做的不用太大了，要有自己的特色菜。维持一批固定的客户。长期做下去利润会很大。

第三一定要有一个人做主。不然两口子会经常吵架。

小餐馆幻利润是不错的，一般饭菜幻利润是百分之四十到五十，酒的利润一般在百分之三十左左，小餐馆生意好坏主要取决你饭菜口味如何和服务态度的好坏，还有环境卫生的好坏，如果饭菜做的还可以，服态度和环境卫生搞好了，价格实中，生意自然而然也就好了