电鳗放电是一种生物电生产现象，通过电鳗身体中的特殊电器官产生高电压放电。在放电过程中，电鳗会释放电力通过水传导到外部物体，用来猎食或自卫。放电过程包括充电、放电和回路断开三个阶段。

首先，电鳗通过进食来储存电荷。

然后，当遇到危险或需要捕食时，电鳗会通过神经控制释放电能，形成高压电流。

最后，这个电流通过水传导到捕食目标或捕食者，产生麻痹或击晕效果。整个过程是高度复杂和精密的生物电生产过程，显示了电鳗在自然界中的独特适应性和生存策略。