1、干贝鲜笋鸡汤

做法：将乌骨鸡肉剁小块，焯水洗净；绿竹笋切小块，备用；干贝用水浸泡约30分钟后，连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅以中火煮至滚沸，转微火，盖上锅盖煮约1.5小时调味即可。

2、干贝粥

做法：干贝泡软后撕成丝，鸡胸肉切丝，香菇泡软、切丝，马蹄洗净、切片；白米洗净，锅内加适量水煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥，待粥熬好时加入鸡丝煮熟，调味后，再加入葱花即可盛出食用。

3、清蒸干贝豆腐

做法：干贝用水泡发后切成碎末，撒到切好的豆腐上；酱油与蚝油混合后，加水调匀，浇到豆腐上，上锅蒸10分钟取出，最后撒上葱花即可。

4、干贝芙蓉蛋

做法：将干贝用温水浸泡10分钟后，隔水蒸15分钟左右；鸡蛋打散加适量水，并用筛子过滤，上锅蒸10分钟，取出撒上干贝即可。

前一晚先将干贝由冷冻库移至冷藏自然解冻

2、用橄榄油小火慢煎个五分钟，接着开中火约30秒到底面金黄，上面撒上海盐

3、锅中再放入约5克无盐奶油，翻面后继续中火煎个一分钟，至双面金黄即可

用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两。

制法：鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鲜瑶柱及葱，大滚几滚即成。