蟑螂叮过后的食物不能再吃了，会传播病菌，蟑螂的粪便中携带的病菌，最危险的是传染麻风的麻风分歧杆菌。

还有传染鼠疫的鼠疫杆菌，会传染小儿腹泻的痢疾杆菌。如果被蟑螂爬过的食物中存有蟑螂的粪便，而且又被人食用后，会有感染上述杆菌的可能性。