主要包括以下几个步骤：

准备新鲜的竹笋，剥去外皮并清洗干净。

切掉又老又硬的根部，将笋切成1厘米厚度的片或切成丝。

把切好的笋片或丝放入沸水中焯水，煮10分钟左右，可以在水中加入适量盐以去除苦涩味，煮后用冷水清洗多次，以防止晒出来的笋干发黑。

将处理好的笋片平铺在干净的竹席或簸箕上。

白天放到阳光充足的地方晒，晚上放到凉爽通风的地方。

连续晒3到4天即可。

晒好的笋干应密封保存，可以保持1到2年的质量。在晒制过程中，选择连续的晴天至关重要，以确保笋能充分晒干，避免发霉或腐烂。