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叙府酒产自酒都宜宾，宜宾，古称叙州府，始于秦朝，1913年改称宜宾。说到叙府酒，其前身是“国营宜宾市畜牧酒厂”，创办于1979年，其创办原因在于畜牧局想提高粮食利用率（即用酿酒丢糟喂食），增加多元化收入。酒厂开办之初受到了五粮液的大力支持，五粮液方面派驻专业人士现场指导生产，并引进五粮液窖泥，秉承传统工艺酿酒。由于有大厂支持，叙府酒发展很快，并在1984年白酒品评会上获得“银质奖”。