伊通县有很多特色小吃，其中比较出名的有伊通烧鸽子。伊通烧鸽子以其鲜嫩多汁、外酥里嫩的口感，吸引了众多食客。其制作工艺独特，选用上等鸽子，经过腌制、烤制等多个环节，最终呈现出美味的佳肴。在烤制过程中，火候的把握尤为重要。烤制时间过短，鸽子肉会不够鲜嫩；烤制时间过长，鸽子肉则会变得干燥。

伊通县有许多美食，其中最受欢迎的特色小吃是伊通豆腐。它是用上好黄豆、大米制成，口感细腻，清香扑鼻，营养丰富，是伊通县人餐桌上不可或缺的美食。此外，伊通县还有酸甜可口的锅盔、味道独特的牛杂和爽口凉拌菜等多种小吃，各具特色，让人垂涎欲滴。前来伊通县旅游，不妨品尝这些美食，领略当地风味。