天津师大张指的是泥人张，皮糖张，果仁张和崩豆张。

1、泥人张，天津著名的彩塑--泥人张已经传承了近200年，创始人张明善，这项艺术已经成为天津的民间文化，也是汉族著名的传统手工艺之一；

2、皮糖张，是光绪年间，张家祖上在梁家嘴一带制作蜜饯皮，直到20世纪初第二代传人张军结合了另外两种蜜饯皮的特点，对自己的蜜饯皮进行了改良和升级；

3、崩豆张，创始人张德才在清朝的御膳房工作，经过仔细的研究和不断的实践，他制作了各种各样的干豆，成为宫廷食品；

4，果仁张，创始人张明春和第二代张伟顺都是清朝皇家厨房的名厨，擅长炒各种小吃。由于他们制作的蜂蜜贡品色泽纯正，甜而不腻，爽滑爽口，受到了同治皇帝和慈禧太后的喜爱，名声大振。