皂角米需要浸泡的时间最少是在两个小时以上，两至三个小时左右都可以。

皂角米俗称雪莲子，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。