361000邮政编码代表的是福建省厦门市。

1、第一二位数字3、6 代表是省份

2、第三位数字1代表邮区

3、第四位数字0代表邮局

4、最后两位数字代表的是投递局邮编结构。

我国的邮政编码采用四级六位数编码结构。前两位数字表示省（直辖市、自治区）；前三位数字表示邮区；前四位数字表示县（市）；最后两位数字表示投递局（所）。