你可以通过以下方式预约厦门宴遇餐厅：

- 电话预约：你可以拨打宴遇餐厅的电话进行预约，不同分店的电话可能会有所不同，建议在预约前查询相关信息。

- 在线平台预约：一些在线平台如美团、大众点评等也提供宴遇餐厅的预约服务，你可以在这些平台上搜索宴遇餐厅，并按照提示进行预约。

在预约时，你可以提供以下信息：

- 预订人数：请提前确定用餐人数，以便餐厅为你安排合适的座位。

- 用餐时间：选择你希望的用餐时间，并尽量提前预约，以确保能够得到理想的时间段。

- 特殊要求：如果你有任何特殊的饮食要求或其他需求，请在预约时提前告知餐厅。

此外，为了确保顺利预约，建议提前了解餐厅的营业时间、地址和其他相关信息，并在预约时仔细阅读和遵守相关的预约规定。如果可能的话，可以提前询问餐厅关于菜品推荐、优惠活动等信息，以获得更好的用餐体验。