工业酒精即工业上使用的酒精，含有96%乙醇和1%甲醇。工业酒精的纯度一般为97%和99%。人摄入甲醇量超过4克就会出现中毒反应，超过10克就能造成双目失明，饮入量大造成死亡。

食用酒精中甲醇含量一般在0.01％以下，而工业酒精甲醇含量一般在30％以上。