冷荞面：冷荞麦面在夏天非常适合，制作成冷面是很好的选择，先用清水煮熟荞麦面，然后捞出放在冰水中冷却，捞到碗中，配上一点蘸料一起吃，入口冰凉清爽。

酸辣荞麦面：用清水煮熟荞麦面然后捞出沥干水份，然后加入辣椒片、黄瓜丝，再加入适当的盐、糖，并加入适当生抽、香醋，再淋上一点调味油，搅拌均匀就可以直接吃了，这也是比较常见的荞麦面吃法。