多加油，保证蚕豆不变色即可保证颜色为绿色。制作方法：主料：蚕豆二斤 葱四五根辅料：盐 味精做法：

1. 蚕豆剥壳取豆，葱切葱花；2. 锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆煸炒一会儿，加炒边淋少量水，加盐略焖，约二分钟左右，开盖再炒，感觉蚕豆已软，加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。