根据国家相关规定，建筑工地气温在零下3度及以下时需要停工。因为在这种极端的低温条件下，施工现场可能会出现冻结和结冰的情况，这对工人的安全构成威胁，也会影响到材料的施工品质。

因此，为了保障工人的安全和施工质量，建筑工地在气温达到零下3度时需要停工。同时，建筑企业也需要采取相应的防冻措施，以确保施工现场的安全和保温工作能够顺利进行。