干粽叶发霉煮过不能用，发霉就是已经变质了，会滋生细菌的不能再使用。

粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。