农业保险水稻的赔偿标准是以近3-5年的每亩平均产量与国家收购价格之积的六成确定。赔偿处理：绝产(即全损)按保险金额赔付，部分减产(部分损失)按承保时确定的亩产量和实际亩产量差额的六成与国家收购价之积进行赔付。