1. 准备食材，建议选用青椒，正宗东北饭包是加长条青椒的，如果没有青椒，可以用麻椒代 替，味道没有那么辣，也还可以。

2.切好的土豆块，放入蒸锅里面，我用的是蒸屉布弄的，大约水开10分钟后，土豆泥软了，就可以关火，稍微冷却后，捏住蒸屉布的四角包起来用擀面杖捣均匀。

3.麻椒切好备用

4.鸡蛋打散，大酱准备好

5.锅中油热后，放入蛋液用筷子快速炒散盛出盘，锅内加油，放入大葱和麻椒，大火炒到稍软，加入东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状（东北大酱用少许的清水稀释），加入鸡蛋，翻炒均匀后，出锅即可。

6.焖煮好的二米饭：大米和小米（2：1）

7.用一个大碗来盛饭，把之前弄好的土豆泥，鸡蛋酱、香菜，小葱，全部都倒入碗里，搅拌均匀，准备好生菜叶。

8.卷好就可以开吃了。

东北饭包在东北可是深受大家的喜爱，非常好吃的，下面我就把制作步骤分享给大家：

1.准备1块土豆，清洗干净切块上锅蒸熟，捣成土豆泥；

2.锅内放油，放入1-2个鸡蛋，加入豆瓣酱翻炒一下；

3.准备适量煮熟的米饭，撒上葱花段，倒上土豆泥；

4.再放入炒好的鸡蛋，然后放在生菜上面；

5.包起来吃就可以了，也可以放白菜叶；

1、小米大米二米饭提前蒸好，稍硬一点。

2、土豆蒸好碾碎。

3、茄子蒸好碾碎。

4、鸡蛋碎炒好，葱花炝锅，下入香菇、金针菇碎翻炒，倒入香其酱（我又放了一勺海天黄豆酱）、鸡蛋碎、适量清水翻炒，再加入青椒丁炒熟备用。

5、小葱、香菜洗净切碎（我还放了一些点蒲公英），生菜洗净。

6、米饭＋青菜碎＋花生碎＋酱，拌匀。

7、生菜饭包做成了。