谷状元粥铺最近几年来的利润状况呈现良好的态势。虽然该行业竞争激烈，但作为一家以粥类食品为主打的连锁品牌，它坚持优质、健康、美味的食品理念，并加强了品牌营销，扩大了产品线。

此外，由于消费者对健康饮食持续关注，粥类食品成为市场主流之一，谷状元粥铺抓住了这个市场机遇，还积极开拓线上线下渠道，实现了较好的销售收入。因此可以看出，谷状元粥铺的利润水平仍然相当可观，未来也有着不俗的发展潜力。