食材明细

海蜇皮250克、黄瓜100克、姜50克、醋15克、酱油8克、麻油8克、盐5克、味精5克

海蜇的正确凉拌法

1. 将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡

2. 黄瓜切10厘米长的细丝

3. 姜刮净皮，切成细末

4.料汁:碗里放醋、酱油、麻油、盐、味精、姜末，拌拌均匀

5. 将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，吃时拌匀即可

用料

海蜇 1个

青椒丁 少许

香菜 1根

小米椒 3个

蒜(拍碎切) 3瓣

料汤：

料酒 少许

糖 多量

醋 适量

酱油 适量

耗油 少许

盐 适量

味精 少许

麻酱（稀释） 多量

做法步骤

步骤 1

来，海蜇一个，清洗干净

步骤 2

切丝，不要太细，会化掉！再清洗一下

步骤 3

放入切好的香菜，小米椒，蒜，青椒丁

步骤 4

调汁即可

凉拌海蜇丝的做法： 用料：海蜇头200克、盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。

1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。

2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。