太原科技大学电子信息工程专业是该校的重点专业之一，也是山西省特色专业。该专业以电子信息工程为主要研究方向，培养具备扎实的电子信息工程理论基础和实践能力的高级工程技术人才。

该专业的课程设置比较全面，包括电路原理、模拟电子技术、数字电子技术、信号与系统、通信原理、计算机组成原理、嵌入式系统设计等多个方面的课程。同时，该专业还注重实践教学，开设了电子电路实验、数字电路实验、通信原理实验、嵌入式系统实验等多个实验课程，为学生提供了充分的实践机会。

太原科技大学电子信息工程专业的师资力量比较强大，拥有一支由教授、副教授、高级实验师等组成的教学队伍。教师们教学经验丰富，教学质量得到了保障。

总的来说，太原科技大学电子信息工程专业是一门比较综合的专业，涉及面广，培养目标明确，教学质量较高，是一个比较不错的专业选择。