1.鹅头，挺嚣张跋扈的一坨，卤透了却是这般肥糯沁人心脾的口感。

2.雄健的鹅，唱着歌，跳下卤锅，红掌拨酱波，卤得肉烂皮韧香彻，自然是好吃至极了。

3.鹅冠雄伟，犹如雄狮头颅，体型肥健壮硕，独步众鹅之中，睥睨四顾，宛然狮立兽群，霸气侧漏

4.诚如俗语所言，五味调和百味香，这就是卤味的灵魂。” 好鹅，好卤，好味道

5.正宗的潮汕卤鹅，采用的是鹅中极品——狮头鹅。卤的时候，要不断地把鹅吊高，再浸泡，不断重复，让滚烫的卤水灌入鹅腔，直到整只鹅泛着琥珀色光泽。

没有一只鹅能够活着游出潮汕，正如没有一个潮汕人能够拒绝卤鹅的美味。

整只重达十几斤的狮头鹅，从滚烫的卤水里拎出来，油亮鲜香的卤汁在大鹅光滑的表面滑落。人们在鹅身刷上一层肥润的鹅油，放在厚实的砧板上，直接剁成厚厚的一块块，手起刀落间丰富滋润的肉汁立刻从鹅肉中迸发出来，顺着切面止不住的往下滴，还散发着氤氲的热气！