7000伏的电压能否瞬间电死人是不一定的，还要看电流的大小，如果是高压线那种大电流的高电压可以瞬间电死人，但是超低电流的电压哪怕十万伏也不会瞬间电死人。

比如打火机的压电器压出的电压大约有一万伏，但是因为是瞬间的超低电流，所以人不会受伤。