12寸蛋糕可以使用长锯齿刀切块。这是一种专门且蛋糕的刀具，像戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕都是用长锯齿刀切块或者切片的，这种刀具是用锯的方式将蛋糕切块的，受力会比较均匀，可以把戚风蛋糕得切很平整的。

或者使用牙签，拿出8-12跟牙签在蛋糕的侧面等高的位置扎进蛋糕，再用长锯齿刀贴着牙签把蛋糕切开，非常的均匀和平整。