饿了么食安理赔是指在用户购买饿了么平台上的食品后出现食品安全问题，用户可以向饿了么平台提出理赔申请。根据饿了么平台的规定，理赔金额根据不同的情况而异，最高可达到500元。对于一般的食品安全问题，饿了么平台会根据实际情况进行赔偿，一般情况下赔偿金额在10-50元之间。

对于严重的食品安全问题，如食品中毒等，饿了么平台会进行全额赔偿，最高可达到500元。但是需要注意的是，用户在购买食品时应注意选择正规商家和品牌，以避免食品安全问题的发生。