不同的动物在嗅觉和听觉方面都有其独特的优势，很难说哪一个动物的鼻子和耳朵最灵敏。

在嗅觉方面，狗的鼻子被认为是最灵敏的。狗的鼻子大约有 3 亿个嗅觉感受器，可以分辨出超过 2 万种不同的气味。

在听觉方面，蝙蝠被认为是最灵敏的动物。蝙蝠可以通过发出高频声波并接收回波来定位物体，其听觉灵敏度非常高，可以听到人类无法听到的声音。

当然，不同的动物在不同的环境中也会表现出不同的嗅觉和听觉能力。例如，一些昆虫和爬行动物可能在特定的环境中表现出非常灵敏的嗅觉和听觉能力。