冬季屋冷保存热寿司米饭方法：

1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。保持水分，米粒不容易变硬。

2、放冰箱4-6°C冷藏最好。

3、浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。寿司放冰箱可以保存多久寿司含有省的食材，最好还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣。