米粉不能用开水泡熟。因为热水泡出来的米粉外边软里面硬，吃起来口感就不好吃。

选择用冷水泡出来的米粉特别有嚼劲，而且吃起来特别的劲道，提前一天泡发米粉，这样泡出来的米粉到第2天吃的时候就不会出现有硬芯的情况