用料新鲜青梅 500g盐

腌梅子的做法步骤步骤 1青梅清水洗干净沥干水备用。(用无油容器盛装，一定要无油哦！！水要完全沥干才行哈~~)步骤 2将沥干水的青梅先放一层在无油无水的玻璃容器中，撒上一层厚厚的盐，然后再放一层青梅，再一层厚厚的盐，以此类推，直至装满为止。(500g梅子可以装两个腐乳瓶子哟~)步骤 3密封，腌制一年就可以了。

1.

青梅洗干净。晾干。一定要晾干。然后装进无油无水的瓶子里。一层放梅一层放盐。如此。半个月后。酸水溢出来了可以到点出来。放糖下去。密封好。

2.

这个是我14年4月份做的。到今天已经完全熟了。可以吃了。

3.

腌了三斤就是这么点了。 腌咸梅的烹饪技巧一定要掌握好。

挑一些比较熟的梅子洗干净，把梅子里的把都去掉，擦干

用的是粗盐，2:1的比例，我觉得光用糖或者盐感觉都太厚的，所以调整了比例

瓶子洗干净擦干，把梅子倒进去

装差不多就可以了，不要装太满

倒入盐后，摇晃放在明亮的地方完成等待