陇西大胡子腊肉是中国甘肃省陇西县特产，以猪肉为原料，经过腌制、晾晒等工艺制作而成。其口感鲜美，风味独特，是当地著名的美食。

腊肉的制作方法有很多，常见的有以下几种：

1.蒸煮：将腊肉用清水洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸煮约20分钟，取出后即可食用。

2.炖煮：将腊肉用清水洗净，切成小块，加入蔬菜、豆腐等食材，放入锅中炖煮约1小时，即可食用。

3.煎炸：将腊肉用清水洗净，切成薄片，放入热锅中煎炸，煎至两面金黄即可食用。

4.烧烤：将腊肉用清水洗净，切成小块，放在烤架上，用炭火烤制，烤至两面金黄即可食用。

此外，还可以将腊肉切成薄片，夹在馒头或面包中食用，或者搭配米饭、面条等食材食用。无论哪种吃法，都能品尝到腊肉的鲜美口感。

腊肉可以用来炒豆腐，炒洋葱头等等都好吃