1、选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末，然后存放于阴凉通风处，蛋可保鲜几个月；需要注意，隔些日子翻动检查一次；

2、在鲜鸡蛋上涂点食用油等植物油脂，这样鸡蛋也可保鲜一个月以上；需要注意，这种方法适合于气温在25至30摄氏度时采用；

4、把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋半年内保持新鲜；需要注意，一层食盐一层鸡蛋，鸡蛋间最好隔开，最上面一层用食盐铺实；

5、将鸡蛋用保鲜膜包起来放入冰箱，保鲜时间也会很长；