江苏冬天温度一般在零下6-8度，最冷时会到零下10度。

江苏年平均气温在13.6～16.1℃之间，分布为自南向北递减，年平均气温最高值出现在南部的东山，最低值出现在北部的赣榆。冬季的平均气温为3.0℃，各地的极端最低气温通常出现在冬季的1月或2月。