38°，是表示醋酸浓度含量的多少。

它跟酒精是一样的，有9度，30度，38度..根据不同的用途，浓度是不一样。

醋分几度的意思就是食用醋是有度数的，而醋的度数一般是指醋里的醋酸含量的多少。食用醋中醋酸的含量一般在5%到8%之间，由此我们把醋分为1到9度。食用醋里醋酸含量的多少，决定了其酸味强度的强弱，就比如山西陈醋的酸味特别浓，这就表明它里面的醋酸含量比较高；而镇江香醋的酸味比较弱，表明它里面的醋酸含量偏低。

醋精王为三十度！

醋精分九度、二十度、三十度。醋精的种类比较多，度数也会不一样。醋精是人工合成醋，浓度比较高，酸味也比较重，不容易发霉。存放醋精的时候，需要将醋精放在阴凉、通风的地方即可，同时要表面高温、防潮。