准备材料：小茄子、蒜瓣、食盐、食用油。

将茄子洗净，摆在蒸屉里。

大约蒸15分钟，直到茄子软烂。

将蒸好的茄子晾凉，然后包上蒜蓉，撒上食盐。

包好的蒜茄包放在碗里，用保鲜膜封好，放在冰箱里腌制一晚上。

第二天取出蒜茄包，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒碎。

将蒜茄包摆在盘子里，浇上食用油，用微波炉高火加热3分钟即可。

注意事项：

茄子蒸好之后一定要晾凉再包蒜蓉，如果热着包茄子就容易坏，保存不了多长时间。

如果想要更入味，可以在包蒜蓉之前将茄子切成长条状。