贵州邮政速递食品专营店是由邮政公司授权开设的店铺，因此可以理解成是邮政开的。该店铺经营范围主要以食品相关产品为主，为消费者提供快捷的物流服务，如发货、配送等。邮政公司以其强大的邮政网络和物流实力为基础，将其发展为电商物流业务，从而实现了多元化的经营模式和全方位的服务功能。因此贵州邮政速递食品专营店的开设，也是邮政公司积极响应国家电商政策和推进物流业发展的重要举措。