用料

皮皮虾1斤，姜3片，蒜瓣1瓣，生抽15克，红醋5克

步骤 1

买回来皮皮虾清洗干净，有时间的可以修一下两边的尖刺，这样吃的时候不容易扎嘴

步骤 2

锅中烧水放入姜片，等水开放入皮皮虾，大火煮三分钟就可以了这样，肉特别嫩

步骤 3

煮皮皮虾的时候来做一个蘸料，蒜切碎，放入生抽，红醋搅拌均匀即可

步骤 4

皮皮虾熟后捞出，有条件的话捞出的皮皮虾可以泡一下冰水，让它完全冷却，这样肉质不会老，而且更脆同时鲜嫩多汁

1.锅中烧水，放一勺料酒，葱姜烧开。

2.清洗干净的皮皮虾放入锅中煮八分钟。

3.捞出摆在盘子上。

4.碗里放生抽、盐、鸡精、辣椒油、葱蒜末搅拌均匀。

5沾着料汁制。